Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep Masakan Sehari-hari / Tips Memasak Praktis

Rahasia Membuat Ikan Kukus dengan Saus Jahe yang Wangi dan Sehat

sepiring.web.id -Makanan kukus selalu punya daya tarik tersendiri. Tidak hanya lebih sehat karena minim minyak, tetapi juga mampu mempertahankan rasa asli dari bahan utama. Salah satu hidangan yang sedang banyak dicari pecinta kuliner rumahan adalah ikan kukus dengan saus jahe. Resep ini memadukan kelembutan ikan yang dikukus perlahan dengan aroma jahe yang hangat dan menyegarkan.

Selain rasanya yang khas, menu ini juga cocok untuk kamu yang sedang mencari makanan sehat, rendah lemak, namun tetap penuh cita rasa. Saya pribadi pertama kali mencoba membuatnya ketika mencari alternatif lauk makan malam yang tidak terlalu berat, tapi tetap mengenyangkan. Hasilnya, keluarga langsung menyukai aroma segar jahenya yang bikin selera makan meningkat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat hidangan ini, gunakan bahan-bahan segar agar hasil akhirnya maksimal. Berikut daftar bahan utamanya:

  • 2 ekor ikan kerapu atau kakap fillet (masing-masing sekitar 200 gram)

  • 2 porsi nasi putih pulen

  • 2 sdm kecap asin

  • 1 sdt minyak wijen

  • 1 ruas jahe segar, iris tipis memanjang

  • 2 siung bawang putih, cincang halus

  • 2 batang daun bawang, iris serong tipis

  • 1 sdm saus tiram

  • ½ sdt merica putih bubuk

  • 1 sdt gula pasir

  • Garam secukupnya

  • 2 sdm minyak sayur

Tips dari pengalaman saya: gunakan ikan yang masih segar dengan mata bening dan daging kenyal. Jangan ragu meminta penjual ikan untuk membersihkannya agar lebih praktis saat di rumah.


Cara Membuat Saus Jahe yang Harum

Saus jahe adalah kunci utama kenikmatan hidangan ini. Aroma jahenya harus kuat tapi tidak sampai pahit. Berikut langkah-langkah membuatnya:

  1. Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan kecil.

  2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan jahe iris. Aduk hingga wangi jahenya keluar.

  3. Tambahkan kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica putih bubuk.

  4. Tuangkan sedikit air (sekitar 50 ml), aduk rata, lalu biarkan mendidih sebentar.

  5. Angkat saus dan sisihkan.

Pengalaman saya, jangan biarkan jahe terlalu lama dalam minyak panas karena bisa membuat rasanya getir. Segera tambahkan cairan setelah aroma jahenya keluar.

Teknik Mengukus Ikan agar Tetap Lembut

Mengukus ikan kelihatannya mudah, tapi ada teknik penting agar hasilnya tidak amis dan tetap juicy.

  1. Lumuri fillet ikan dengan sedikit garam dan teteskan minyak wijen. Diamkan selama 10 menit.

  2. Siapkan kukusan dengan air yang sudah mendidih dan uap banyak.

  3. Letakkan ikan di piring tahan panas, taburi sebagian daun bawang.

  4. Kukus selama 8–10 menit tergantung ketebalan ikan. Jangan terlalu lama agar daging tidak kering.

Trik dari pengalaman saya: bungkus piring dengan plastik wrap food grade atau gunakan tutup aluminium foil agar uap air tidak menetes ke ikan, sehingga tekstur tetap terjaga.

Penyajian Nasi Ikan Kukus dengan Saus Jahe

Setelah semua siap, saatnya menyajikan hidangan ini:

  1. Siapkan nasi putih hangat di mangkuk atau piring saji.

  2. Letakkan fillet ikan kukus di atas nasi.

  3. Siram dengan saus jahe yang sudah dibuat sebelumnya.

  4. Taburi sisa daun bawang dan sedikit jahe goreng bila suka.

Hasilnya adalah nasi dengan topping ikan lembut dan saus jahe yang wangi. Kombinasi rasa gurih, segar, dan hangat membuat menu ini cocok untuk makan siang maupun makan malam.


Kandungan Gizi dan Manfaat

Selain enak, menu ini juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Ikan kaya akan protein berkualitas tinggi, omega-3, serta rendah lemak jenuh. Jahe mengandung senyawa aktif seperti gingerol yang bermanfaat untuk pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Menurut data Kementerian Kesehatan RI, konsumsi ikan minimal 2–3 kali seminggu baik untuk kesehatan jantung. Ditambah jahe yang menghangatkan tubuh, resep ini sangat cocok dikonsumsi di musim hujan atau saat kondisi badan kurang fit.

Variasi Resep dan Tips Tambahan

Kalau ingin lebih variatif, resep ini bisa dimodifikasi sesuai selera:

  • Pakai ikan lain seperti salmon atau nila untuk rasa berbeda.

  • Tambahkan sayuran kukus seperti brokoli atau wortel di samping ikan agar lebih lengkap nutrisinya.

  • Gunakan nasi merah atau nasi shirataki untuk pilihan rendah karbohidrat.

  • Saus jahe pedas: tambahkan irisan cabai rawit atau sedikit minyak cabai untuk rasa lebih menantang.

Tips lain dari pengalaman saya, cobalah membuat porsi lebih banyak lalu simpan saus jahe dalam wadah kaca di kulkas. Saus ini tahan hingga 3 hari dan bisa digunakan untuk tumisan lain.

Tentang Resep Ini

Resep ini saya buat setelah beberapa kali mencoba resep keluarga dan melakukan modifikasi agar lebih praktis dibuat di dapur rumah. Karena itu, saya percaya bahwa resep ini bisa dicoba siapa saja, bahkan pemula sekalipun.