Resep Ayam Balado Pedas yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

sepiring.web.id -Ayam balado adalah salah satu hidangan khas Minang yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya yang khas. Resep makanan ayam balado ini bisa menjadi pilihan tepat untuk makan keluarga di rumah. Dalam artikel ini, Anda akan menemukan panduan lengkap, tips, dan trik agar ayam balado buatan sendiri memiliki rasa yang autentik dan lezat.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ayam balado yang lezat, pastikan semua bahan segar dan berkualitas. Berikut bahan-bahan yang biasa digunakan:

• 500 gram ayam, potong sesuai selera

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 8 siung bawang merah, haluskan

• 10 buah cabai merah keriting, haluskan

• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas), haluskan

• 2 buah tomat merah, haluskan

• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

• 1 batang serai, memarkan

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak goreng untuk menumis

Tips dari pengalaman: Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.

Cara Membuat Bumbu Balado

Proses pembuatan bumbu balado menentukan citarasa akhir dari hidangan ini. Ikuti langkah berikut untuk mendapatkan bumbu yang kaya rasa:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga menjadi pasta halus.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.

3. Tambahkan garam dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.

Catatan: Menggoreng bumbu hingga matang sempurna sangat penting untuk menghilangkan rasa langu dari cabai mentah dan bawang.

Mengolah Ayam Sebelum Dimasak

Agar ayam matang merata dan bumbu meresap sempurna, ikuti tips berikut:

• Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.

• Marinasi ayam dengan sedikit garam dan jeruk nipis selama 15 menit. Ini membantu mengurangi bau amis dan membuat daging lebih empuk.

• Goreng ayam setengah matang sebelum dicampur dengan bumbu balado untuk tekstur yang lebih renyah.

Memasak Ayam Balado

Setelah bumbu dan ayam siap, langkah berikutnya adalah menggabungkan keduanya:

1. Panaskan wajan bersih dengan sedikit minyak, lalu masukkan ayam goreng.

2. Tambahkan bumbu balado yang telah ditumis.

3. Aduk rata hingga ayam terlapisi bumbu secara merata dan bumbu meresap.

4. Masak dengan api sedang selama 10–15 menit hingga bumbu meresap sempurna.

Tips pengalaman pribadi: Jangan terlalu sering mengaduk ayam agar tidak hancur. Biarkan bumbu meresap sambil sesekali diaduk perlahan.

Variasi Resep Ayam Balado

Resep makanan ayam balado ini bisa divariasikan sesuai selera dan bahan yang tersedia:

• Balado kentang: Tambahkan kentang goreng atau rebus, potong dadu, untuk menambah tekstur.

• Balado terong: Tambahkan potongan terong yang sudah digoreng agar rasa lebih kaya.

• Balado pedas manis: Tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa pedas yang lebih lembut dan manis.

Link relevan: Untuk resep lengkap lainnya, Anda bisa mencoba resep makanan ayam balado di website kami.

Tips Agar Ayam Balado Lebih Lezat

1. Gunakan cabai segar dan matang untuk mendapatkan warna merah cerah dan rasa pedas alami.

2. Jangan terlalu banyak minyak saat menumis bumbu; cukup untuk mengeluarkan aroma bumbu.

3. Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering agar tetap lembap dan meresap ke ayam.

4. Biarkan ayam balado sebentar sebelum disajikan agar bumbu lebih menyatu dan rasa lebih nikmat.