Resep Kue Bolu Pisang Lembut dan Wangi, Mudah Dibuat di Rumah

04 Oktober

sepiring.web.id - Bolu pisang selalu menjadi favorit keluarga di rumah saya. Rasanya lembut, manis alami dari pisang matang, dan aromanya yang harum membuat siapa saja ingin mencobanya. Kali ini saya ingin berbagi resep kue bolu pisang yang sudah saya coba berkali-kali di dapur, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna dan bisa disesuaikan dengan selera Anda.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bolu pisang yang lembut, kualitas bahan sangat penting. Berikut bahan-bahan yang saya gunakan:

3 buah pisang matang ukuran sedang (pilih yang sudah berwarna kecokelatan agar lebih manis alami)
150 gram tepung terigu protein sedang
100 gram gula pasir (bisa diganti gula merah halus untuk aroma berbeda)
3 butir telur
100 ml minyak sayur atau 100 gram mentega leleh
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
Sejumput garam
Vanili bubuk atau 1 sendok teh ekstrak vanili

Tips dari pengalaman saya: Pisang yang terlalu hijau akan membuat bolu kurang manis dan teksturnya padat. Sebaliknya, pisang yang terlalu matang justru membuat bolu terlalu lembek, jadi pilih yang matang sedang-kecokelatan.

Persiapan Awal

Panaskan oven di suhu 180°C selama 10 menit sebelum memasukkan adonan.
Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, olesi mentega dan taburi sedikit tepung agar bolu tidak lengket.
Siapkan mangkuk besar untuk mencampur bahan, pastikan bersih dan kering.

Pengalaman pribadi: Menggunakan loyang anti lengket saja kadang hasilnya tidak rata, jadi saya selalu menambahkan olesan mentega tipis dan sedikit tepung agar permukaan bolu lebih cantik dan mudah dikeluarkan.

Membuat Adonan Bolu Pisang

Menghaluskan Pisang

Kupas pisang matang dan haluskan menggunakan garpu atau blender. Tekstur halus tapi tidak perlu terlalu cair. Ini akan memberi rasa manis alami dan aroma khas pisang pada bolu.

Mencampur Bahan Kering

Di mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan vanili bubuk. Ayak semua bahan kering agar adonan tidak menggumpal dan teksturnya lebih lembut.

Mengocok Telur dan Gula

Kocok telur dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 3-5 menit hingga mengembang dan berwarna pucat. Ini penting untuk membuat bolu menjadi ringan dan lembut.

Menggabungkan Semua Bahan

Tambahkan pisang halus ke adonan telur-gula, aduk perlahan. Kemudian masukkan minyak atau mentega leleh, aduk hingga rata. Terakhir, masukkan campuran bahan kering, lipat perlahan menggunakan spatula hingga semua tercampur tanpa overmixing agar tekstur bolu tetap empuk.

Tips E-E-A-T: Dari pengalaman saya, mengaduk terlalu lama akan membuat bolu keras karena gluten dari tepung mengembang berlebihan. Lipat perlahan cukup sampai terlihat rata.

Memanggang Bolu Pisang

Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaan menggunakan spatula. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 35–40 menit.

Cek kematangan: Tusuk bolu dengan lidi; jika keluar bersih tanpa adonan menempel, bolu sudah matang.

Tips pribadi: Setiap oven berbeda, jadi mulai cek kematangan pada menit ke-30 agar tidak overbake. Permukaan bolu bisa ditutup aluminium foil jika terlihat terlalu cokelat sebelum waktunya.

Variasi dan Tips Tambahan

Tambahkan kacang atau cokelat
Taburkan kenari cincang, almond, atau chocolate chips di atas adonan sebelum dipanggang untuk tekstur ekstra.
Penggunaan pisang
Pisang ambon atau cavendish paling cocok untuk tekstur lembut. Pisang kepok memberi rasa lebih manis tapi teksturnya lebih padat.
Penggunaan gula
Untuk versi lebih sehat, bisa mengganti gula pasir dengan madu atau gula kelapa, namun kurangi sedikit jumlah cairan agar adonan tidak terlalu basah.
Penyajian
Bolu pisang bisa disantap hangat langsung dari oven atau dingin setelah didinginkan. Jika ingin lebih spesial, sajikan dengan sedikit taburan gula halus atau saus cokelat.